valla inat ederek evde yaklaşık 50 deneme ile kilolarca kadayıf ve peyniri heder ederekten kendime göre yediğim en güzel künefeyi yapmayı başarmış olmanın gururunu taşıyorum. ipucu : işin sırrı 3 şeyde : tereyağ / peynir / ateşin dozajı, şerbeti tamamen duygusal
En iyisini sadik kunefede yedim sutlu yapiyorlar antep fistigindan kacmiyorlar ve ne kadar tok olursan ol ustune hepsini bitirebiliyorsun, ayrica en guzel tatlidir.
Bir antepli olarak uzun zamandır kendim yapıp yediğim tatlı. Lakin YouTube de bir video ya baktım künefeyi tepsiye basmadan önce yağ ile iyice yoğurma olayını hiç yapmamıştım az önce yaptım yedim böyle bir tad olamaz. Zararın neresinden dönersek kar künefe tepsiye baskandan önce yağ ile iyice yoğurulmalıdır.
Kadayıf ve özel künefe için yapılan tuzsuz peynirden yapılan bir tatlı türüdür. Tereyağını kısık ateşte isittiktan sonra bir tepsinin içinde kadayıf tereyağında yoğrulur. Kadayıfın bir yarisi tepsiye basılır, diğer yarısı bir tabağa alınır. Tepsiye basılmış Kadayıfın üstüne rendelenmiş künefe peynir dizilir. Tabağa alınan kadayifta peynirin üstüne basildiktan sonra, fırına verilir. Fırında pistikten sonrada şerbeti üstüne dökülür.
Az önce yediğim, lezzet patlaması yaratan tatlı. Canınız çeker belki bu saatte. Yok künefecilerle anlasmalı değilim aslında. Ama en sevdiğim tatlıdır. Fazla yendimi mide bulantısı ve karın ağrısı yapar. Tabi yapılan yere göre değişir galiba. Şiresi fazlaysa daha lezzetli olur ama daha çabuk rahatsız eder.
