çok matah bi şey değil. çeşitlilik olsun diye piyasaya sürülmüş ürün. aslında bu gene iyi bi de kestane çikolatası çıkarmışlar o tamamen gereksiz bu en azından bi şeye benziyor .
Bursa’ya gidince nerede lan bu kafkas deyip Ulucaminin karşısındakine kendimi atmıştım. Çocukluğumu ve iznir fuarını hatırlatır. Benim için mutluluk sebebidir.
Biz bunu evde yapıyoruz. Kestaneyi haşlıyoruz. Sonra haşlanmış kestanelerden minik topaklar yapıyoruz. O topakları da benmari erittiğimiz kuvertür çikolataya batırıyoruz. Onu da iç fındık, fıstık içi veya hindistan cöözüne( he Hindistan cöözü) buluyoruz.
Elimiz ayağımız boşanıyor, o damaktaki kestane rayihası, bak ben ki kelimelerle tablo yapabilen bi insanım, bu lezzeti tarif edemedim!
aslen yugoslavya göçmenidir. bügun kuzey makedonya'da bulunan manastır'dan (bitola) göçen bir pastacı tarafından (ki kafkas pastanesi'nin kurucusudur) bursa'ya getirilmiş ve bursa'nın tatlarından biri olmuştur. benim bir tarafım manastır'a dayanmasına rağmen (ki o tarafım bu tatlıya bayılır) ben tadını küçüklüğümden beri çok benimseyemedim. zaten kestane ile de aram pek iyi değil. sanırım bursa'nın pek de severek yemediğim tek tadıdır kestane şekeri. bu arada haliyle en iyi kestane şekeri bu tadı bursa'ya yugoslavya'dan getiren kafkas pastanesi'nindir.
