elimize yüzümüze un bulaştıralım sevgilim, sevgilimizi de katalım içine, çiğ hamurunun tadına da bakalım. sonra pişmesini birlikte bekleyebiliriz ve bir öpücüğü hak ettiğini düşünüyorum. yandı mı o kek ya?
Haydi sözlük kalkın kek yapıyoruz. Nasıl bir kek yapacağıma dair bir fikrim yok.. herkes yazsın bir şeyler fikir olsun bana dadjfjf.
Ne koyalım içine sevgimiz dışında… *
kek kalıpları fırça yardımıyla çok düzgün yağlanıp unlanır.
kek için çember kalıp kullanılacaksa taban kısmına yağlı kâğıt konur.
fırın ısısı 180°c’ye ayarlanmalı ve önceden ısıtılmış olmalıdır.
yumurtalar taze ve oda ısısında olmalıdır. bayat ve soğuk yumurta kekin kabarmasını olumsuz etkiler.
un elenmiş olmalıdır. bu işlem undaki topaklaşmanın önlenmesi, rutubetin kuruması ve havalanan unun daha rahat karışım sağlaması için gereklidir.
kabartma tozu ve vanilya una elenerek eklenir.
kullanılacak yumurta tenceresi, mikser ve kaşıklar çok temiz ve kuru olmalıdır.
ıslak, yağlı ve unlu ortam yumurtanın kabarmasını önler.
yumurta ve şeker kıvama gelinceye kadar çırpılır. un ve diğer malzemeler tahta
kaşık yardımıyla kısa süre karıştırılır. aksi takdirde kabarmış olan karışım söner
ve gluten kompleksi oluşturarak kek hamurunun elastiki bir kıvama dönüşmesine sebep olur.
hazırlanan kek hamuru kalıba boşaltılıp bekletilmeden fırına konmalıdır.
kek fırına konduktan sonra 25 dakika kapağı açılmamalıdır. aksi takdirde soğuk hava kekin üzerinde basınç yaparak çökmesine neden olur.
keklerin pişme süresi ortalama 40- 45 dakikadır.
kekin piştiğini kontrol etmek için kürdan veya sivri uçlu bıçak kullanılır. bıçak veya kürdan üzerinde hamur parçaları yoksa kekin iç kısmı pişmiştir.
kek fırından alındıktan 10 dakika sonra kenar kısımlarından bıçak yardımıyla kalıptan çıkarılarak tel ızgara üzerine konur. ızgara kek hamurunun nemlenmeden soğumasını sağlar.
edit: ne yeteneği harun abi? ben de bilmiyorum, öğreniyorum. paylaşıyorum ok.
