kara lahana ile kilise özel bir dolma yapılır. dolma içi salçalı iri bulgurdan yapılır ve mutlaka acı olması gerekir. limon sıkıp yerseniz bir tencereyi mideye gömersiniz.
Faydalı olmakla birlikte çok tüketilmesi halinde guatr/ tiroid kanseri riski tavan yapar. Karadenizlilerde guatr hastalığının bu kadar yaygın olmasının sebebi kara lahana tüketimidir.
Tek başına bol limonlu, bol zeytinyağlı ve zeytin suyu ile çoğu salataya bedeldir. Yanına ek bir şey koyunca, bozulduğunu düşünüyorum. Belki havuç olabilir.
bu yeşil dev, karnitin sentezine dahil bir antioksidan olan c vitaminiyle yüklü. karnitin, yağ asitlerini mitokondriaya taşıyarak vücut yağının azalmasını sağlar çünkü yağ asitleri, burada oksitlenerek enerjiye dönüştürülür. arizona state üniversitesi’nden (tempe) araştırmacılar, düşük c vitamini alan deneklerin yeterli c vitamini alanlara göre yürüme bandında %25 daha az yağ yaktığını ve daha çabuk yorulduğunu bulmuştur.
kaç aydır söylüyorum goca garıya bir k. lahana çorbası yap deyu, illa tutturdu "üzerine bir kar yağsın" deyu? elhamdülillah ki dün yağdı. baktım öğleyin tlf. ediyor "hacı git karşıdan lahana topla!." (emri aldım dururmuyum?) çektim çizmeleri koştum, ben gidene kadar -acın biri- toplamış(zaten küçük bir alana ekilmiş idi)? ulen ne ara topladın, dün bir - bugün iki? neyse güç bela bir yemeklik de ben toplayabildim, bunada şükür!. üzerine biraz kar serpiştirdim ki inansın, yoksa inanmaz, "ne inatçı - çarpık bacaklıdir o?" imdi birde iç yağı (kuyruk yağı) koydurma kavgası var, bakalım ne edecik?
