balkan dillerinde de genelde kapya olarak telaffuz edilen kimine göre kırmızı dolma biberi olan sebze. acayip lutenitsa yapılır bundan bu aralar başlamış olması lazım yapım işleri.
eskiden anadolu tipleri biz pazarda kilo kilo alırken sorarlardı neden bu kadar çok bundan alıyorsunuz diye...
Fiyatıyla, Hayırdır, über bir teknoloji geliştirerek içine, diğer zerzevatları da mı enjekte etmişlerdir diye merak edilen biberdir.
Matruşka gibi, içinden, domates, hıyar, kabak filan da çıkıyormuş.
Bir kilo kapya alıyorsun, tüm pazar zerzevatı içinden çıkıyormuş ayol!
Biz öyle duyduk!
Geçenlerde bir et yemeği yapayım dedim. Neyse eti pişirdim ama hani tabak eksik kaldı. Napayım napayım derken evde bundan vardı.
Süzme peyniri bir kaba ekledim. içine az pul biber az karabiber az zeytinyağı ve çok az sarımsak. Karıştırdım bu karışımı ve sonrada biberin içine doldurdum. Döküm tavada pişirdim biberi. Aynı mangaldaki gibi oldu böyle efsanne bir tat olamaz deneyin.
Biberlerin şahı be. Bunun dolması da çok güzel oluyor, salataya da yakışıyor, közü harika, yoğurtlu mezesi enfes, sotelere güzellik katar. Harbi nimet.
