Kaparinin Özellikleri:
• Lezzeti: Hafif acımsı, ekşimsi ve tuzlu bir aromaya sahiptir.
• Besin Değeri: Antioksidanlar, flavonoidler (özellikle kersetin ve rutin), C vitamini ve lif açısından zengindir.
• Tıbbi Kullanım: Geleneksel tıpta romatizma, sindirim sorunları ve idrar söktürücü olarak kullanılmıştır.
• Bitki Yapısı: Yerden yayılıcı, dikenli bir çalıdır. Yaz aylarında beyazımsı-mor çiçekler açar.
Nerelerde Kullanılır?
• italyan pizzalarında ve makarnalarda
• Tapenade (zeytin ezmesi) gibi soslarda
• Balık yemeklerinde
• Salatalarda
Görüntüsü beni hiç çekmiyordu nedense ama geçen gün sandviç içinde denemeye karar verdim ve sevdim baya. Bundan sonra salatalarda hep kullanırım gibi.
ilk kez Mustafa hakkında her şey filminde adını duyup, sonrasında tanıdıkça sevdiğim bir meyvemiz. işyerinde sıklıkla somon füme ve karidesle birlikte tabağın yanında gelir.
Genelde karpuz kapari denilen daha iri türünün tadı daha güzeldir. Turşu hali tabii ki. Küçüklerini ben pek tercih etmem. Gebre otu deniyormuş buralarda ama biz duymadık.
mustafa hakkında hersey filminde mustafa'nın nefret ettiği hede. boş bulunup fikrete acıklamaya baslayıp, yarıda kestiği bu sebeple film esnasında ne oldugunu öğrenemediğimiz yiyecek.
Yurdumuzda Akdeniz ikliminin hakim olduğu Batı Anadolu illeri başta olmak üzere, Orta Anadolu da Tokat ve civarında, Doğu Karadeniz ve Güneydoğu illerinde doğal olarak yetişen çalımsı yapıda, dik ve yatık olarak büyüyen dikenli bir bitkidir.
