Yaylada kuzular değil mandalar olur ve manda sütüyle yapılan sütlaç çok iyi olur. Yoğurt da süper olur. Hamsiköy sütlacı biraz da vanilya veya Itır eklersen efsane olabilir.
Efendim yolculuğumuz hamsiköy üzerinden Trabzona. Kayınpeder yanımda. Buranın sütlacı çok güzeldir dedim. Hanımın sütlacından başka sütlaç yemem dışarıda dedi. O zaman biz yiyelim dedim * Siparişi verirken hadi bende deneyeyim dedi. işte onun denediği sütlacın fotosu ekteki. Sütlaç bitti. Bizimkinin suratında haylaz bir gülümseme. Ne çıkacak diye bekliyorum. Bir tane daha yesem ayıp olur mu dedi * Ne ayıp olacak dedim, sen ödediğin sürece sikinti yok *
