konya'da defalarca yediğim çok da bir numarası olmayan , ama o tahtanın üzerinde 1 buçuk metre getiriliş seromonisiyle beni kendine çeken yiyecek. kastamonu'ya has etli ekmek en tercih edilesi olandır. sadece isimleri ortak bu yiyecekler birbirine hiç benzemez. bir de sivas etli ekmeği vardır ki lahmacundan hallice bir şeydir.
makina yardımı olmadan zırhta inceltilen parça eti, incecik, yedikce yeme istegi doguran ekmegi ile bir saheser, bir idoldur. isteğe gore acı katılabilir, maydonoz ve ayranla süper gider, konya yöresine ait aşırı şahane yiyecektir. Gece gece, olsa ne iyi giderdi.
konya'nın en meşhur yemeğidir denilebilir. ama bana kalırsa lahmacundan pek bir farkı yoktur efendim. bıçak arası 10.000 basar diyebilirim. konya'ya gidince etli ekmek değil bıçak arası yiyin.
memlekete gidince yediğim ilk şeydir. bir konyalı olarak şunu belirtiyim sakın bir konyalının yanında etli pide ya da lahmacuna benziyor gibi cümleler kurmayın o kişinin hışmına uğrayabilirsiniz.
Lahmacun etli ekmeğin yanında pasif kalan bir yiyecektir.
Hem üst malzemesi farklı hem hamuru aşırı şekilde farklı. ince ve Kıyır kıyır.. lahmacununki nasıl benim gurme yazarlarım? Löp löp değil mi?
meram tip in karşısında ayyıldız etli ekmek diye bir yer vardı meşhurmuş galiba oranınki de oraya götürmüşlerdi konyaya gittiğimde baya iyiydi hala unutamiyorum gece gece de canım çekti yol uzun olmasa gidip yiyeceğim valla...
bu arada bir başka etli ekmek anlayışı ise çankırı ılgaz da vardır oranınki lavaş içinde et tarzı bir etli ekmekdi biraz daha dairesel konyanin ki gibi değil onu da sinop ankara yolculuğunu yapanlar bilir ılgaz dağını aşarken tepede ahşap bir restaurant var orada yemiştim oda güzeldir eğer yolu düşen olursa onu da kesinlikle denemelidir...
Kesinlikle lahmacuna benzemeyen Konyanın yöresel yemeklerinden biridir. Ayrıca Kastamonulular "Etli ekmek bizimdir." gibi şeyler söylüyor ya onlara bsg diyorum. Bi de bu etli ekmeğin çeşitleri var bıçakarası, mevlana şeklinde. (benim bildiklerim bunlar başka varsa bilmiyorum.)
