kepekli prinçtir. sanayi dönemi öncesi özellikle uzakdoğu ülkelerinde en çok tüketilen besin maddesidir. kepekli olduğu için kolestrol oranı düşük besin değeri yüksektir. uzakdoğuda batıdan görme işlenmiş prinç ilk moda olduğunda bir çok çekik gözlü bünyesini soyulmuş pirinç yormuş, kolestrolleri yükselmiş, sağlıklarını yitirmiş, bir çoğu da ölmüştür.
esmer pirinç tam tahıllı bir besindir; tam tahıllı yiyecekler yıkılması, işlenmiş tahıllardan daha fazla efor gerektirir. böylece daha fazla yağ yakmanızı sağlar. esmer pirinç, beyaz pirincin aksine, kabuğundan ve kepeğinden ayrılmamıştır. böylece doğal olarak tüm tahılları barındırır. ayrıca protein, tiyamin (b1 vitamini), kalsiyum, magnezyum, lif ve potasyum içeriğiyle beslenme düzeninizde mutlaka bulunması gerekir.
