faydaları saymakla bitmeyecek,sebzelerin kralı veya kraliçesi. çok yararlı besinlerin aksine bir de inadına lezzetlidir. enginardan yapılan fava bakla favasından bile lezizdir. gerçek bir enginar aşığı olarak şu lezzet tüyosunu vermeme müsade edin, asla bayrampaşa enginarından şaşmayın. piyasada hibrid türleri satılıyor, tadı bizimkini tutmaz. nerede bulayım bayrampaşa enginarını demeyin, bursa ve karacabey'de gani gani üretiliyor. çıkmasına az kaldı, havalar biraz ısınırsa nisan sonuna doğru tezgahlara gelir.
canımın çektiğidir. marketlerde devamlı olmaz ama şu mevsim çoktur ama konservesi var, leş gibi suyun içinde bekler, suyu sirke gibi kokar yahut sirkeli su o. tanesi 1.700-2 tl civarından satılır, neredeyse et fiyatınadır. önce azıcık haşlayıp, sonra zeytinyağlı yemeği yapılabilir. karaciğere çok yararlıdır. alkol yanına meze yapılabilir.
ayakkabımı tuzlayıp yesem daha güzel olur tadı.. allah bu enginar denen şeyi yaratırken ne düşündü bilmiyorum..
zaten yararlı şeylerin hepsi bok gibi amk.. bi de yok şekeri düşürüyomuş da tansiyonu dengeliyomuş da vs vs... külliyen yalan.. bunu yapan kadının 3 memesi olsa bile evlenmem.. yerken 3 ayetel kürsi 1 ihlas okuyorum "allahım nolur öğürmiyim" diye.. öyk lan
4 adet iri enginar
4 dilim limon
500 gram domates
2 adet portakal
1 adet soğan
40 gram margarin
1 yemek kaşığı domates salçası
100 ml. sebze suyu
maydanoz
tozşeker
tuz
karabiber
Enginarların sapları ve yaprak uçları kesilir. Limon dilimleri ile beraber tuzlu suda ağzı kapalı olarak 40-45 dakika pişirilir.
Domatesleri Soğuk suya batırılıp kabukları soyulur, çekirdekleri çıkartılıp küp şeklinde doğranır. Portakallar soyulup minik minik doğranır.
Soğanlar küp şeklinde doğranır, yağda pembeleştirip domates, domates salçası ve sebze suyu ile 5 dakika kaynatılır. Karışıma doğranılan portakallar eklenir. Tuz, karabiber ve toz şeker ile tatlandırılır. Maydanoz ile süsleyip enginarlarla servis yapılır.
Bu tarifte kullanılan portakal, domateslerin hafif ekşi lezzetini destekliyor. Denediğinizde sosa farklı bir lezzet kattığını göreceksiniz. afiyet olsun....
nefret edeni kadar fanatiği de bulunan mucize yiyecek. karaciğer ve kolesterol rahatsızlıklarına karşı çok yararlı olduğu bilinir. rakı ile seviyeli bir birlikteliği vardır.
geç keşfedilen bir çok şey gibi, pişmanlık duygusuyla beraber kendini sevdirten...
rakıyla beraber iç ederken , karaciğerimin o an için güvende olduğuna dair avanak bir duygunun zihnimi kurcaladığını da itiraf etmeliyim.* ayrıca lokum lokum..feci.
karaciğer başta olmak üzere safra kesesi, dalak, böbrek ... şeklinde nerdeyse vücutta faydası olmayan organ bulunmayan dahi sebze. bana karaciğer rahatsızlığımdan dolayı (bkz: alkolizm)uzman bir prof. un bile tavsiye ettiğini özellikle belirtmek isterim. yemeğini sevmeyenler için aktardan alacağınız kurutulmuşunu kaynatarak yapacağınız çay da aynı etkiyi yapar. ayrıca izmir'de artık 'mecidefendi' markasıyla litrelik şişelerde distilasyon yoluyla elde edilmiş meyve suyu gibi de içebileceğiniz kadar leziz ve mayhoş enginar suyu da satılmaktadır. yemeği ile yetinmeyin derim. suyu da aynı derecede faydalıdır. özellikle alkolik siroz ve hepatit hastaları dolaplarından eksik etmemelidirler. tavsiye olunur.
