en önemli özelliği sinirsiz olmasıdır. buzluktan çıktığı zaman, tam olarak çözünmeden enlemesine milimetrik bir şekilde doğranır, una bulanır ve bol yağda kızartılır. yanında ikram edilen; kurutulmuş, kızartılmış acı biber ve ayranla muhteşem uyum sağlar.
Ciğer tava yapmadan önce, Ciğerleri yarım saat kadar süt içinde de bekletin, kızartma ununun içine bir tatlı kaşığı kadar karbonat koymayı ihmal etmeyin. Ayrıca yağı iyice kızdırırsanız, Arnavut ciğerinin tadı çok daha lezzetli olur.
edirne çarşıda 2 masalı bir yerde yemiştim bunu. yaşlı bir amcanın dükkanıydı. bu kadar acaip lezzetlisini bırak onu, bu kadar acaip bir lezzeti hayatımda yemedim.
