küçük yuvarlak bir pide değildir. cantığı normal basit bir kıymalı pide zannedenler ya cantık yememiştir ya da yedikleri yer cantık yapmayı bilmiyordur. cantığın özelliği hamurundadır, o yüzden "kıymalı pidenin küçüğü" gibi bir kategorize etme çabası saçmadır. hamuru standart pide, lahmacun ya da etli ekmek, kır pidesi vs. gibi ince değildir ve pişirildiğinde yanmaz, sertleşmez, kararmaz. piştiğinde yumuşacık kalan cantık kalın hamurludur. cantığın kaşarlısı, kuşbaşılısı olmaz, varsa da çakmadır, sahtedir.
cantık kıymalı olur, siparişe binaen yapılmaz her an hazırdır. en babası bursa'nın merkezinde kayhan çarşısında pidecioğlu'da yenir. gökada mökada hikayedir...
Bursada kapalı çarşının bulunduğu yerde Meyve sebze satılan sokaktaki bir pasajda var bi cantıkçı ne yazıkki adını hatırlayamadım ama bi pasajın 3 katını kapatmıştır. Yiyebileceğiniz en iyi cantığı orda yersiniz. Çok meşhur bi yer tıklım tıklım içerisi ama dışarıda ne tabela ne reklam. Çok iyi tarif edemedim ama gidin o çevreye bulun o cantıkçıyı ve oturup 3 cantık 2 ayran yiyin. Beyniniz uyuşacak orgazm sonrası bünye nasıl uyku ister aynen öle olacaksınız. Üstüne bir sigara iyice ağırlık çökücek. Ama merak etmeyin kış aylarındaysanız Dışarı çıktığınız anda lodos sizi uyandırmak için hazır bir şekilde bekliyor olacak...
eskiden* ankarada ankapol sinemasının yanında restourantı olan yuvarlak pide vari yiyecek. çok da lezizdir. zaten iskender kebap, inegöl köfte, cantık bunlar bursanın eşsiz türk mutfağına kattığı eşsiz yemeklerdir.
bursaya özgü olduğunu duyunca şaşırdığım mevlütlerin ayran ile beraber tüketilen vazgeçilmez yiyeceğidir efendim. tadına tabi ki kimseler yabancı değildir. kır pidesinden hallice bir şey diyebilirim. hatta bursaya gelip iskender yiyeceğinize 5-10 cantık hüpletin. hem keseniz hem mideniz şenlensin. kim gaza getirdi beni bilmiyorum bir kaç haftadır mutfaktan hazır çıkmamışım bir de cantık yapayım dedim bakalım nasıl olacak. hali hazırda fırında bekleyendir.*
