içinde nohut var ya, bildiğin nohut, ulen nohuttan fasulyeden buğdaydan tatlı mı olur, oldu olacak, soğan, patlıcan falan da doğrasaydın. neyse kutsallığına saygı duyuyorum, çok besleyici ve yararlı bir tatlı olduğuna inanıyorum, lakin ağzıma sürmem arkadaş.
en güzeli sizin evinizde yapılan aşuredir. komşunun getirdiği hiçbir şekilde güzel değildir. tabaktan mıdır artık bilinmez ama anlaşılmayacak şekilde pis görünendir. herkes kendi aşuresini doya doya yesin
insana defile yaptıran tatlı.
yeni bir dükkan açılışında aşure ikram edildiği haberi üzerine, dikkat çekmemek için üç- beş kez kıyafet değişip gittiğimi bilirim.
anne ozenle kaplara doldurmus, komsulara dagıtılması için ele tepsiyi tutusturmustur. kalan iki kapla eve donerken, yoldaki kamyon durur,
'' kardeş ben de yerim verirsen'' der ve ikram edilir. ilk etapta olayın içinde,kamyoncu , vermek ve yirimm gibi ifadeler bulununca ben de bir cekindim.. sonrası tebessum kaldı çehremde.
dünyanın en güzel tatlarından biri içinde bu kadar çok şey olmasına rağmen bu kadar harika bir tat nasıl olur şaşkınlık verici adeta bir mucize bir dünya harikası zamanını iple çekeriz gelsede yesek içinde kaybolsak diye deliririz..
hiçbir askeri, siyasi, sosyo-ekonomik gücün ağzımdan içeri sokamayacağı tatlı. lan bir tatlıda bizim normalde pul biberle yediğimiz kuru fasulyenin ne işi olur yahu? bir kere denedim zorlayıp. olmuyor. ı ıh.
--spoiler--
Kişi sayısına göre malzeme miktarı değişen aşure yapılırken, malzemelerden buğdayın akşamdan pişirilmesi, nohut, fasulye, kuru üzümün de akşamdan ıslatılması öneriliyor.
Ertesi gün bu malzemeler ayrı ayrı haşlanıp suyu süzüldükten sonra, bütün malzeme bir tencerede kaynatılıyor ve aşurenin kıvamına göre de su ilave ediliyor.
Aşurenin kaynamaya başlamasıyla da incir, kayısı ve şeker katılıp bal rengine gelinceye kadar pişirilmesi gerekiyor.
Piştikten sonra kaselere konan aşurenin üzeri ceviz, fındık, fıstık ve tarçınla süslenerek servis yapılıyor.
--spoiler--
Aşure, Arapçadaki "aşara" yani 10 (on) kelimesinden türemiş bir sözcüktür. Her yıl Muharrem ayının 10. günü Müslümanlar tarafından Aşure Günü olarak kutlanır. Dini bir gerekliliği olmasa da bu özel günde her evde aşureler pişer ve komşularla paylaşılır. Kökeni ise Nuh peygamber'e dayandırılmaktadır. inanışa göre tufanın sona ermesiyle beraber Nuh Peygamber geminin ambarında kalan gıdalardan bir yemek yapmaya çalışır. Ancak birbirinden çok farklı bir sürü bakliyat ve meyvenin bir araya gelmesiyle Aşure ortaya çıkar. Bu sebeple Aşure Çorbası adı verilen bu tatlı bazı yörelerimizde sıcak olarak da tüketilmektedir.
