ayvanın en lezzetli hali. Önüme kmlerce masa kurup üzerine koysalar hiç üşenmeden yiyerek dunyanın etrafında tur atarım. japonyadan avustralya ya yuzerek geçerim.
kaymağının bol olması gereken tatlı. çünkü ayvalar bütün olarak servis edildiğinden şekeri tam olarak içine çekemez ve bir miktar burukluk kalır, ağızda ekşimsi tat bırakmasını önleyen ise üzerine konan kaymaktır.
türk mutfağının en seçkin örneklerinden birisi bu tatlı.yedikten sonra tadını unutmak pek mümkün değildir, gittiğiniz her tatlıcıda acaba var mıdır diye bakarsınız ancak maalesef nadir bulunan bir tatlı olduğu için başka tatlılarla yetinmek zorunda kalırsınız
üstünde kaymağıyla bir parça çatalınıza alıp ağzınıza değdiği o ilk an... sonra hafif sert ama diş darbesine dayanamayacak kadar narin lokmanın ağzınıza şerbetini bırakması...
