normal kahveye oranla daha tazedir. ayrica aromasi hazirina oranla daha dogaldir.
sicak su ile filtrede bulunan kahve demlenir. burada kahve icerisindeki cözülebilen maddeler ekstraksiyon edilir. filtreden gecen süspansiyon bir demlik icerisinde yakalanir. suyun sicakligi ve kahvenin su icerisinde bulunma süresine göre kahvenin tadi degisir. su cok sicak ise ve kahve uzun süre su icerisinde bulunursa; kahve de o kadar aci olur.
