Mantardan bir meze yaptım ve bence baya iyi oldu. Meraklısına anlatıyorum..
Önce zeytinyağında soğanı karamelize ettim. karamelize olmadan bir önceki zaman diliminde mantarları ekledim ki yanma falan olmasın. Suyunu saldı çekti derken tereyağı eklemesi yaptım. Toz kırmızı biber, karabiber sarımsak ve son dokunuş kuruttuğum maydanoz dereotu gibi otlardan bolca koydum.
Alt tabana limon suyu eklediğim bir yoğurt tabanı yapacağım. Biraz ekşilik bence dengeleyici olur. Üstüne yaptığımız ılık mantar gelecek. En üstüne de susamları zeytinyağında hop hop çevirip onu ekleyeceğim.
