Tarhana içerdiği gıda maddeleri ile sağlıklı bir gıdadır. Kanser hücrelerinin oluşumunun engellemesinde ve enfeksiyon hastalıkları karşısında vücudun direnç kazanması hususlarında koruyucu bir besindir. Tarhana dünyanın en zengin mutfaklarından olan Türk mutfağının önemli besin maddelerinden biridir
