doğada yetişen bir bitki olan madımak toplanır, ayıklanır, yıkanır ve doğranır. tencereye yağ, yemeklik doğranmış soğan, sarımsak, pastırma konularak çevrilir. üzerine madımaklar, pilâvlık bulgur, su, tuz ve kırmızıbiber veya biber salçası ilâve edilerek pişirilir.
-alıntı-
