Aksaray adının ''Ah Saray!'' isimli bir aşk efsanesinden geldiği söylenir. Akhisar, Akşehir ve Aksaray gibi şehirler; kalelerinin, ya da evlerinin beyaz taşlarla örülmüş olmasından dolayı isim alırlar. M.Ö. 36 yılında Kapadokya Kralı Arkhelos'un kendi ismini verdiği ''Arkhelais'' isminden, Selçuklu Sultanı II. Kılıç Arslanın bu şehri yeniden kurmasıyla Aksaray adını almıştır.
