kokoreç süt içinde bekletilen iyice yumuşayan bildiğiniz bağırsak'dır. kokoreç tezgahlarına yaklaştığınızda burnunuza güzel bir koku gelir bu koku sizi oraya çeker. hadi bir yarımdan bir şey olmaz deyip yemek istersiniz, aslında güzel kokunun kaynağı mangalda kızaran bağırsağın kokusudur. birkaç çeşit baharat katılarak sunulur aslında pahalıdır ama tadı güzeldir öyle çok abartırsanız midenize dokunabilir, içindeki baharatların da etkisiyle midenizde reflü, yanma gibi rahatsızlıkları tetikleyebilir. her şeyin tadında bırakılanı güzeldir tamam yiyin ama abartmayın.
