16. Yüzyılın başlarında ilk kez Almanlar tarafından mutlaka arpa maltından yapılması şart koşularak bir nevi yönetmeliği belirlenen ve asırların getirmiş olduğu bir damak tadıyla dünya genelinde bu şekilde kabul gören, şerbetçi otu, şeker ve Sudan ibaret alkol oranı ortalama %5-%10 arasında değişen içki.
Lager ve ale olmak üzere iki alt türü vardır. Lager daha düşük sıcaklıklarda mayalanırken ale daha yüksek sıcaklıklarda fermente edilerek üretilir.
