gastronomi ve mutfak sanatları

yeditepe üniversitesi bu işi avrupa çapında en iyi öğreten birkaç okuldan biridir. abd'yi tabi katamıyorum, onların durumu biraz farklı. ilgiler, algılar farklı yani. avrupa gastronomisiyle, abd biraz ayrı kutuplar.

fakat şunu hatırlatmak isterim... sadece aşçı olmaksa vizyonunuz kesinlikle bu bölümle ne para, ne zaman kaybedin. hemen msa'ya yazılın, 1 yıl içinde mesleğinizi yapmaya başlayın. hem de iyi yerlerde çalışırsınız, hemen işe de yerleştirirler.

fakat dünya çapında mutfak şefi olabilecek yeterliliği arıyorsanız veya bu işin sadece aşçılık değil işletmecilik, f&b, medya gibi kısımlarıyla da ilgiliyseniz bu yatırımı mutlaka yapın.

ki zaten artık hemen hemen her otel baş aşçıya veya sous chefe üniversite diploması ve yabancı dil soruyor.

bölüm hakkında bilinmesi gereken nirengi noktası aslında budur.