Hayvanın(özellikle koyun-kuzu) bağırsak kısmının ağırlıkta olduğu, mumbar gibi sakatatlarında karıştırıldığı, közde döne döne pişen, yağı köze damladıkça kokusuyla acıktıran, domatessiz ve soğansız, sade kimyon katılarak yenileni makbul olan hayvansal yiyecek. Şampiyon gibi yerlerde domates falan koyup mundar ediyorlar, en güzeli izmir usulü, kimyon ve pulbiberle yenileni. Yanında da yayık ayran veya şalgam/turşu suyu olacak. Oh, mis.
