chef de partie

entry1 ↓ galeri
    1.
  1. fr. bölüm şefi...
    mutfaktaki bölümlerin yetkilisidir. saucier, poissonier, rotisseur, grillardin, friturier, entremetier, tournant, garde manger, boucher ve patissier'in denetimleri için ayrı ayrı chef de partie'ler vardır.
    0 ...