karpuz tek yıllık bir bitkidir. gövdesi hafif tüylü olup kolları toprak yüzeyinde 3-4 m kadar uzayabilir. kökleri susuz olarak yetiştirilen yerlerde oldukça derine inmesine rağmen sulanan şartlarda saçak kökler daha çok 40-50 cm derinlikte yoğunlaşır. meyveleri ise tatlı ve suludur.
