üretim kuru veya yaş üzümlerin temizlenip şıra haline gelmesi ve sonra pastörize edilmesi ile başlar. maya ile fermantes sağlanır alkolün sıvı oluşumu gerçekleşir. alkollü sıvı kolonlo sitilasyon ünitesinde suma haline getirilir. . toplanan suma bakır imbiklerde anason tohumu ile yeniden damıtılır. alkolün su ile seyreltilmesi işleminden sonra refine beyaz şeker ile tatlandırılması ve en az 1 ay dinlendirilmesi suretiyle doluma hazır rakı elde edilir.
kuru üzüm rakısındaki far; suda bekletme süreci gerçekleştirilir.
