Mezopotamya'da M.Ö 5 binli yıllarda Sümerli bir kadın tarafından tesadüfen bulundu. Kadının büyük bir zaman bir olasılıkla unuttuğu ıslak ekmek parçasının kısa bir zaman sonra fermente(mayalanma) olmasıyla başlayan süreç ve bu sürecin tekrarıyla bira keşfetildi. O dönemlerde ilk ve en büyük bira üreticileri kadınlardı; çünkü bira, evde üretiliyordu.
