salgam suyu yapiminda salgam (turpgiller -Brassicaceae- familyasina ait bir bitki olan salgam bitkisinden -rassica rape-), kirmizi havuc, bulgur unu, tuz, maya ve su kullanilir. aslen cukurova'ya ozgu olan bir turk icecegidir. acilisi acisiziolup, kebap cesitleri ile harika gider.
