türklere ait, kısrak sütünün kendine has bir şekilde mayalanmasıyla yapılan, ekşi ve çok faydalı bir içecek. iki çeşit kımız bulunur, ak kımız ve kara kımız. ak kımız alkolsüzdür, ancak bir mevsim daha bekletilirse alkol oranı artar, ve sarhoş edici özelliği bulunan kara kımıza dönüşür.
