bahçeden toplandıktan sonra bir dizi işlemden geçirilmek zorunda olan meyve.
koparıldıktan sonra bir kaç saat ilaçlı bir suda bekletilir bu dayanıklılığını arttırmak içindir.
daha sonra etilen odalarında 4 gün kadar bekletilerek, sararması sağlanır. burada tam sarı hale getirilmez. tüketim merkezlerinde bekleyeceği süre de göz öününe alınır.
yani muz koparıldıktan 7-8 gün sonra tüketilebilecek hale gelir.
evlerde karpit ve elma kullanılarak sarartmaya tabi tutanlarda vardır. bunlar üreticilerin kendilerine ayırdığı muzlara yapılır.
karpitle sarartma işlemi sağlıksızdır.
