kare şeklinde kesilmiş çok katlı hamurların arasına yarım kaşık irmik kaymaği ve antep fıstığının konmasından sonra üçgen şeklinde katlanması ile olur. Sonra tepsiye düzülür pişirilir ve ardından kıvamı(şekeri) verilir. Ahan da hazır...
iki gündür düşündüğüm yegane şeydir. baklavaya çok benzer ama hiç bir baklava bir şöbiyetin yerini tutmaz. şöbiyet candır, canandır. gözlerim dolmaya başladığı için tanımıma burada son veriyorum. herkese bol şöbiyetli günler efendim.
ağır ama bir o kadar da muhteşem tatlı. içi kaymaklı olanının daha bir muhteşem olacağını düşünmekteyim, antep katmeri ya da ekmek kadayıfına benzeyecektir tadı muhtemelen.
ağlatır. ayrıca kaymaklı yahut kaymaksız çeşitleri bulunmaz şöbiyet zaten kaymaklıdır. bunu da geçen sene yılların tatlıcısı emin amcadan kaymaklı şöbiyet istememle birlikte öğrenmiştim.
