Suda defalarca yıkanması gerekir.
Havuç koycaksın, sütle pişirceksin, tencerenin kapağını kapatmıycaksın ki ıspanaklar yeşil kalsın (yoksa kara kara olur) üstüne de sarımsaklı yoğurt, işte o zaman iki tabak garanti.
Dilersen zeytinyağlı olsun o zaman da biraz kıyma yeterli. Bir de alırken yaprakları kocaman ve sert olmayacak.
Küçükken yedikten sonra beni sokaktaki çocuklara saldırmaya teşvik eden yiyecek. Hatta şaka diye Bir keresinde babamın burnuna vurmuştum. O da Engelliyememişti. Ardından yediğim tokatla havada 3 salto 2 parante atmıştım.
doğuluların yaptığı bir çeşidi var ki harika olur. ince bulgurdan minik misket köfteler yapılıyor. ıspanak yemeğinin içine atılıyor. biraz da haşlanmış nohut. en son da nar ekşisi...
Pişirilirken iyi yıkanmazsa her lokmada Dişlerinizi kamaştıran toprakla harmanlanmış Şekli zevk vermesede mistik sayılabilecekler listesin de yer alması gereken yemek çeşididir.
2 sene öncesine kadar yemedigim, şimdi ise bayıldıgım yemektir. Mümkünse aynısını patlıcan için de yaşamak istiyorum. Ama mümkün olacağını hiç sanmıyorum.
en sevdiğim yemek idi küçükken.
ben de öyle bir çocuktum işte. sonra mantarla tanıştım ve herşey değişti.
özür dilerim ıspanak, hala dostumsun ama gönlüm mantarda.
çeşitli söylentiler var üzerine yoğurt dökünce demiri bi işe yaramıyormuş diye ama bir hocamın söylediğine göre döksen de dökmesen de işe yaramıyormuş +3 değerlikli demir olduğu için. yine de dişlerde bıraktığı gıcırtıya kurban ya.
temel reisin sayesinde küçük bir çocukken severek yemeye başladığım, daha sonrasında lezzetli olmasının temel reisle bir alakası olmadığını anladığım enfes yemektir. yoğurtla birlikte tabiri caizse bulamaç haline getirildikten sonra tüketilmesi tavsiye olunur.
