çok şahane bir dost meclisi yiyeceğidir, ehlinin elinde güzeldir. bulgur, döğülmüş et ve baharat başlıca hammadesidir, isteğe göre maydanoz soğan gibi sebzeler de katılabilir. rakı, şalgam ve ayranla güzel gider...
ilave sos olarak narekşisi, limon kullanılabilir. yapılırken salçanın kalitesi çok önemlidir.
önemli not: bulgurların hamurumsu olmaması için yoğurma kıvama gelmeden kısa bir süre önce bir çay kaşığı sıvı yağ katılmalıdır...
california dolma biber
ucuz lokanta pilavı
mangalda tavuk
jelibon
çizburger
bim tahta gofreti, bim ketçap ve mayonezi, türlü türlü şakaları
viski
rakı
the hangover (film olanmış, biz öyle duyduk)
ve de tenasül uzuvları,
en son gelmiyor, en başa yazılmayacak kadar değerli geliyor.
ha şunu unutmamak lazım: ahmet kaya ve "çiğköfte'de lezzet ve kalite damgalandı" şeklindeyse kartı, bambaşka oluyor.
adıyaman'da yemek var bi de onu. açık büfe tarzında verilen turşu, maydanoz, turşu biber, limon ve de turp. açık ayran ister miydiniz? kesinlikle. yok böyle bişey yemin ediyorum.
gerçek köfteden daha lezzetli olan bulgur harikası.
favori kombinasyonum:
marketten alınma bol acılı etsiz* çiğ köfte alınır, taze* ekmeğin arasına konulur yanına sade soda ve beyaz peynir katık edilir. çiğ köfte acısını hissettirdiği anda soda içmek ağzı yakar ve acayip bir tecrübe yaşatır, zevk verir.
çiğ köfteyi urfada yemiş birisi olarak urfa halkı için ayrı bir önem taşıyan bir yiyecektir. zira geceleyin uykudan kalkıp çiğ köfte yoğuruyorlar ve ailecek yiyorlar. tabi bunun ayrı bir anlamı vardır.
