arkadaş ortamında urfalı bir arkadaş yapıyorsa hele bir de iyi yapıyorsa muhabbet eşliğinde tadından yenmeyecek yiyecek.
bir de soğuk ayran yanına tabi.
her ustanın verdiği lezzet farklıdır. tarz meselesidir birazda. ıslak urfa usulünü de sevsem de kendi yaptığım çiğ köfte daha bir kabul edilir gelir bana. meze diye değil, ana yemek gibi yerim.
satışı karlı olan yiyecek.
basit bir hesapla; çiğ köftenin bir kg'ı 6 tl desek, 10 kg. çiğ köfte 60 tl eder.
1 kg. çiğ köfteden 8 adet dürüm çıkıyor desek, 10 kg. çiğ köfteden 80 adet dürüm çıkar..
dürümün tanesini 3 tl'na satsak, 240 tl yapar.
240-60 = 180 tl kar.
güzel iş. iyi bir yerdeki çiğ köfte dükkanı günde 50 kg. civarı satış yapıyor..
hani bunun lavaş maliyeti, yeşilliği, iş yeri kirası, elektriği diye soracak olan varsa, hesaplamaya "basit bir hesap" diyerek başladığımı hatırlatırım.
