yıllarca yapmayı bilmeyen ustaların ellerinden yediğimiz için sevmediğim ancak güzel yapılanına denk geldiğimde vazgeçemediğim bir lezzettir bir yaşam tarzıdır.
Etlisini hiç yemedim. Zaten etlisinin satılması da yasakmis diye duydum. Ama cok severim. Marulla yerken ayrı güzel, lavasa sürüp yerken ayrı güzel. Eyy çiğ köftem, senin her şeyin güzel.
son bir yıldır artık çiğköfte yoğurmuyorum. çünkü yapması çok zahmetli. ayrıca kokusu da hem vücuttan hem ellerden ne yaparsan yap çıkmıyor. (Baharat kokusu)
organik çiğ köfte için tercih edilebilecekler arasında sosyete çiğ köfte baş sıradan yerini almaktadır.
esnaf abimizle konuştuğumda en uygun ve organik çiğ köfte bayiliklerinden biri olduğunu öğrendim, uzun bi zaman favorim olarak devam edecek.
dişarıdan etlisi yenmez.
evde her iki şekilde yapabilirsiniz ancak yarım saat kadar yoğurmayı gözden çıkarın.
bir de marul/kıvırcık/aysberg arasında tek geçerim.
dişarıdan temin ediyorsanız yeşilliği evden temin edin yahut alıp yıkamadan yemeyin.
bu arada naylon poşet içinde bu isimle satılan ve son tüketim tarihi olanlar yenmez amk.
Türkiye cumhuriyeti devletinin gastronomik haz turnusolüdür.
Fırat’ın batısındaki yurttaşlarımız zincir büfelerde mevzuat gereği içinde hayvansal protein barındırmayan aminoasitten münezzeh çiğköfte adı altında tanımlanamaz şeyler yerken Fırat’ın doğusunda bu lezzeti tarif etmeye arzdaki hiçbir dilde hiçbir kelam muktedir değil. imkinatı yok değil.
Lahmacun gibi abartılan bir yiyecek. Dünyada bu yemekten ve lahmacundan kat be kat güzel yemekler var hayır tamam bunu da sevin yiyin ama bizim millet bir şeyi yüceltmeye bayılıyor sanki gökten indi bu yemek. Niye sinirlendiysem pff.
