ilk söylendiğinde ağzımı sulandıran,yarım saat geçmesinin ardından yokluğu krize dönüşen,gece vakti aranıp bulunamayan,aslında menülerinde bile yazmasına rağmen hiçbir lokantada kalmamış olan ve krize dönüşmüş hali beni üçüncü saatin sonunda zırıl zırıl ağlatan tek varlık..
altıparmak çamurlu çiğköftecisi'nde yenilmemesi tavsiye edilen yiyecek. elim kadar çiğköfte yapmışlar; tadı da hiç güzel değil. ankara öz urfalı önerilen mekanlardandır.
agzinin tadini bilen yurdum insaninin icat etmis oldugu en muthis tatlardan biridir. marula sarilip ustune limon sikildigi zaman insani baska dunyalara goturur.
etsiz yapılanı da mevcuttur. hatta iyi yapan yerlerde etli olanla etsiz olanın ayrımını yapmak pek mümkün değildir. lezzeti bir yana, etsiz yapılanı içinde çiğ et olmadığını bilerek yemek daha bir huzur vericidir.
yurdum nimetlerinden biridir. ankara öz urfalı iyi yapar. haricinde malatyalılar da iyi yapar. urfalılar içine bayaa bi isot basıp tam pişirmeden yedirirler. antep usulü olan önerilir. ama en iyi babam yapar. etin yoğrularak tuz ve baharatla pişirilmesidir. tavana atıp yapıştırma işi sadece şovdur, bahşiş içindir, iyi yapan adam zaten ne zaman piştiğini/olduğunu bilir. ana yemektir. yanında bolca acı turşu, ayrı bir tabakta servis isot, ayran, marul ve benzeri yeşillik, eş-dost ve hoş sohbetle önerilir. peşisıra çay iyi gelir.
e bu kadar reklamdan sonra canım istedi. nerden bulcam ben şimdi çiğ köfteyi???
( yukardaki memleketlerden olan arkadaşlar lütfen alınıp kırılmasın,sadece gözlemdir. )
nuh peygamberden beri yapıldığı ileri sürülen, adını gördüğünüzde bir hanzoluktan bahsedileciği beklentisine girdiğiniz bahtsız yemek türüdür.
Ki urfalıların mercimeklisini, yumurtalısını,yağlısını, fıstıklısını,sulandırılmış ekşilisini haftada en az bir kere yiyerek abarttığı yemektir.
et ile yapılanı ağız sulandıran yiyecek. bide bol limonlu ve bol acılı oldumu marula sara dolaya bi lokmada götürüverir insan. ama yapıldığı gün tüketilmesinde fayda vardır çünkü bakteriler çok hızlı ürer. etsiz yapılanı için;
(bkz: komagene)
turk kulturunde yeri olmayan nesne. turk kulturunde yerinin olmamasindan ziyade Turk irki'nin irksal sagligini da tehdit etmektedir. icerinde pek cok bakteriyal madde bulunur. ayri bu tip yiyeceklerin insan omrunu neredeyse yari yariya kisalttigi bilimsel olarak kanitlanmistir. kutuplarda yasayan eskimolar'in ortalama yasam suresi 35-40 yildir. bunun sebebi hayatlari boyunca etle ve az pismis olarak beslenmeleridir. oysa pek cok uzakdogu milleti ortalama 80-90 yilin uzerinde bir yasam suresine sahiptir. bunun sebebide pirincle beslenmeleri ve eti ya hic ya da cok az yemelerinden kaynaklanir.
bu noktada turk irki'na tavsiyem tv programlariyla kendilerine ne kadar dayatilirsa dayatilsin bu ilkel ve sagliksiz nesneyi yememeleri, cevrelerine de yedirmemeleridir. zira bize aklen ve fiziki olarak saglikli nesiller gerekmektedir.
içindeki parazit yumurtalarının bağırsaklarınıza yerleşme ihtimalini ve bunun yerleştikten sonra metre metre uzayıp, üreyerek çoluk çocuk kocaman bir aile olarak, içinizde dolaştıklarını hayal ettiğinizde yemekten vazgeçebileceğiniz yiyecek.
