bu lezzet yumagi enfes seyler hakkinda hakkinda kendi mahsulum bir mitos var efendim:
kadinlar buyuk bir saskinlik icindeymis. kocalari tarafindan aldatiliyor, sarisin diye ruslara, kivrak diye latinolara, eglenceli diye rum kizlarina giden kocalari yuzunden tek baslarina yapayalniz kaliyorlarmis...
bir gun dayanamayip tanriya yakarmislar:
"la herifin gitta bul darak!"
(herifler gidiyor biz yalniz kaliyoruz ya'rab!
ve tanri onlara zeytinyagli sarma tarifini indirmis.
ve erkekler, o gunden itibaren kadinlarindan hic ayrilmamislar...
pirinç dolma baharı tarçın karabiber çam fıstığı zeytin yağı istege baglı olarak ta limon yada sumak suyuyla elde edilen karışımın üzüm yaprağı ile sarılması ile klasik türk yemeği. yapmasını bilmeyen kızlar boşuna koca aramasınlar. o derece önemlidir kültürümüzde...
hani demiş ya atalarımız erkeğin kalbine giden yol midesinden geçer. külliyen yalan demişler. bir erkeği bağlamanın en iyi yolu zeytinyağlı yaprak sarmaktır. öyle bir lezzettir ki o baharat karışımı, o kuş üzümünün şekeri * pirincin asma yaprağıyla sarmaş dolaş olması, mucize ötesi bir şey ki bunun içinde bütün bir evrenin sırrı saklıdır sanki vazcayarsınız teknolojiden, bilimden, hayattan, varsa yoksa zeytinyağlı sarma ötesi boş arkadaş... *
bu kadar harika bir yemeğe nasıl yalnızca bir entry girilmiş hayret.
böyle kalem gibi ince ince sarılır. içinde kuş üzümü, çam fıstığı, şeker, tuz, limon falan olur. kafa karıştırıcı bir tattır. yağlı yağlı insanı mutlu eder valla tadından.
hemen biter. nasıl olur yahu ? öyle şey mi olur ? hayatında hiç sarmayanın yememesi lazım. vallahi darılmaca gücenmece yok. gerekirse yemeyin.
onlar ne emekle sarılıyor. sen sonra gel zırt diye indir mideye. yerken de biraz emeğin karşılığını vermek, her sarmaya tek tek uzun uzun bakmak, yemeden evvel şükretmek, sevinçten ağlamak gerek.
