kepekli ekmekle daha bir güzel olur. şimdi efendim 2 yımırtayı kırıyoruz. geniş bir kasede çırpıyoruz. içine yarım çay bardağından az süt koyuyoruz. ben zencefil, tuz, biraz karabiber az tarçın felan da koyuyorum. güzel oluyor. bir güzel çırpıp karıştırdıktan sonra kepekli dilim ekmeklerin iki yüzünüde buluyoruz bu karışıma. bu sırada kızdırdığımız ayçiçeği yağı koyduğumuz tavaya bırakıp iki yanını da yakmadan narr gibi kızartıyoruz. kağıt havlu konulmuş tabağa alıp sonrasında yanında dilediğin şeyle homini gırtlak yapıp keyfimize bakıyoruz. afiyet şeker bal olsun, löp löp et olsun yağ olmasın.
bir diğer versiyonu da fırında yapılır. buna süt değil peynir koyarız. iyice karıştırıp dilim ekmeğin üzerine yayıp önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişiriyoruz. yarasın.
babamın çullama dediği tadı pek güzel olan yiyecektir. uzun yıllar önce evde her pazar sabahı yapardı canım annem *. yağlı yağlı ellerimle çay bardağını tutarken bi yandan da peynir yemeye çalışırdım. masadan kalkınca annem hemen koş ellerini yıka hiçbir yere değdirmeden derdi. (bkz: ah eski günler)
fırından dilinmiş halde aldığınız ekmeklerle daha az yağsız ve hafif şekilde tüketebileceğiniz kahvaltı dostudur.
az sıvı yağ dökülen tavaya, yumurtaya ek olarak kekik, pul biberi eklediğiniz yumurta harcıyla bulanmış ekmeği koyun. kısa bir pişma süresinden sonra pişen yumurtaları gördüğünüzde tavadan çıkarın.
ekmekler ince dilinmiş olduğu için yağı çekmez daha hafif olur. ek olarak salçalı bir sos ekleyerek denemekte güzel sonuç verebilir.
güzel olmasına karşın mide yakan aparatif yiyecek. murphy yasasıyla alakası nedir bilinmemekle birlikte, güzel olan ne varsa mide yakar sözünü hatırlatmaktadır.
tavada kızartılanı aşırı yağlı olup mideyi bozmakla beraber fırında yapıldığında enfes bir lezzet olmaktadır. ayrıca umut sarıkaya'nın da böyle inanılmaz bir karikatürü vardır. depresyona girmiş bir grup insanı yumurtalı ekmek, yeni demlenmiş çay ve tv'deki türk filmiyle iyileştirebileceğini düşünen bir karakter barındırır bu karikatür ki kendisine sonuna kadar katılmaktayım. *
altın sarısı kızarmış, baharatlı, kıvamında, beyaz peynir ve reçelle sımsıcacık çay yanında... kah çatal-bıçakla kah parmaklarla. seviyorum seni yumurtalı ekmek.
