Yemekler ve mezeler: mantı, acılı ezme, hünkar beğendi, haydari, çiğ köfte, gliko (erzurum yemeğidir. bulgur yumurta ve unla yoğrulur, elde köfte gibi sıkılır, haşlanır, üstüne sarmısaklı yoğurt ve erimiş tereyağıyla pulbiber dökülür), kızarmış biftek, közlenmiş patlıcan-kırmızı biber salatası, işkembe çorbası, kısır, lahmacun, kaz dolması.
Atıştırmalık ve çerez: probis, eti burçak sultani, ülker sade çubuk kraker, eti puf, soslu mısır, antep fıstığı, patlamış mısır, acılı cipsler ve süt mısır. (bardakta değil, kemirmelik)
