Yenibahar bitkisinin küçük ve kokulu meyvelerinden elde edilir. Meyveler yeşilken toplanır ve güneşte kurutulut,rengi kahverengiye dönüştüğünde kullanılmaya hazırdır. Kokulu ve hafif acı bir baharattır. Yemeklere özel bir tat katar;özellikle köfte yaparken kullanılır. Turşulara çeşni katmak amacıyla da kullanılır.Yenibahar bitkisinin anavatanı,Batı Hint adaları ve Orta Amerika'dır.
