bugün

hoş kokulu, köfte yapımında kullanılan bir baharat türü.
Damar sertligini onleyen, hazmi kolaylastiran bitkidir.
Yenibahar bitkisinin küçük ve kokulu meyvelerinden elde edilir. Meyveler yeşilken toplanır ve güneşte kurutulut,rengi kahverengiye dönüştüğünde kullanılmaya hazırdır. Kokulu ve hafif acı bir baharattır. Yemeklere özel bir tat katar;özellikle köfte yaparken kullanılır. Turşulara çeşni katmak amacıyla da kullanılır.Yenibahar bitkisinin anavatanı,Batı Hint adaları ve Orta Amerika'dır.