karadeniz mutfağında, taze fasulye, domates, biber, vs. turşularının soğan ve salça ile kavrulmasıdır.. sıcakken ve tercihen mısır ekmeğiyle tüketilir. başlıbaşına bir yemek veya salata olarak da sunulabilir.nefistir.
pazı turşusu ile de epey güzel olan, günün şu saatlerinde ağızları sulandırmaya yetendir.
ek: anlamadığım şekilde başlık bana kalmış. tekniğini mekniğini bilmiyorum, yazıyordu burada bişiler yahu.
(bkz: nenem la ilahe illallah)
genişletelim tanımı öyleyse:
karadeniz'de epey meşhur olan, bazı doğu illerinde de uygulanan yemektir.
genel tercih fasulye turşusudur.
soğan kavrulur, domates eklenir, çok sünmeden turşu içine boca edilir. tercihen biber, tuz vs. eklenir.
tadından yenmez arkadaş, yenmez...
bahsettiğim gibi pazı turşusu veya karışık turşu da uygun şekilde doğrandığı takdirde harika olmaktadır.
