kız erkek arkadaşı ile kebapçıda oturuyormuş. bir yandan konuşup bir yandan yemeye devam ediyorlarmış. sonra kız alakasız bir şekilde birden "ya biz şimdi neyiz? bu ilişki nereye gidiyor?" diye sormuş.
bizimki durur mu? "tokat" gibi yapıştırmış "kebabı". demiş ki; "sus ve yemeye devam et".
null pointer hatası vermese az önce yaptığım bir tokat kebabı ve özel sobasını koyacaktım ama olmadı maalesef. eşim tokatlı bu kebabı oradan öğrendim. fakat resimlerden farklı. bir kere alta ekmekleri koyuyorsun patlıcanı kalın dilim ve bir tarafı tuzlu olacak şekilde diziyorsun. en üste kuyruk yağı olacak ki yağ patlıcandan ete sonra yine patlıcana en son altta bulunan haznedeki domatese aksın. kebaplar pişince ekmeğin üstüne dizilir. en son alt haznedeki bol domates hepsinin üstüne ekmekler full ıslanacak şekilde konur. afiyet olsun. kuzu etiyle yapılır. dana olmaz. bende iyi hanımcı çıktım. resmen tokatlı gibi anlattım.
patlıcan ve et, altında lavaş ve bir miktar domates, biber. bu yemeğin pişmesini 45 dakika bekledik. normal kebabın 5 katı para bayıldık. hiç bir ekstra özelliği olmayan tamamen fiyasko bir yemek!
o parayı vermenin ve o kadar beklemenin alemi yok.
ocağın ortasında bulunan metal mile, şişlerle dik olarak asılarak köz ateşte pişirilen, Piştikten sonra altına ince pide konulan bir tepside servis edilen kebap.
özel ocağında, tokatlı kuzusu, tokatlı sebze ve meyveleriyle yapılan, bütün yağının suyunun aktığı altındaki kirli ekmekle mutlu sonlu ziyafet yaşatan kebap.
şu ana kadar yediğim en güzel yemek. hatta ben kışın yedim. asıl lezzetli olduğu zaman yazlarıymış domates ve patlıcan asıl mevsiminde oldukları için ayrı bir lezzetli oluyormuş.
bir tokatlı olarak yapmasını bilen ve özel fırını olan biri tarafından yapılırsa dünyanın en şahane kebabıdır.
eğer sizde böyle birini bulup yiyebilirseniz diğer kebaplara kebap demeyeceğinizin garantisi ben veriyorum.
ateş değmeden sadece odun ateşinin sıcaklığı ile hazırlanan kebabtır, özellikle şişin en tepesine kuyruk yağı konulursa ete ve sebzelere verdiği lezzet paha biçilemez ayrıca kirli lavaşında tadı mükemmeldir mutlaka tavsiye edilir.
