resmi gazetede 05.03.2008 tarihinde "tahin helvası tebliği" başlığı altında yayınlanan bilgilerin ışığında;
-şeker, içme suyu, sitrik asit veya tartarik asit ile gerektiğinde yenilebilir glikoz şurubu katıldıktan sonra elde edilen şeker şurubunun ağdalaştırılıp çöven ekstratı ve modifiye proteinler ile beyazlaştırıldıktan sonra tekniğine uygun olarak tahin ile karıştırılıp yoğulması ve gerektiğinde çeşni malzeme ilavesi ile tekniğine uygun olarak hazırlanan, katı, homojen, ince lifli yapıdaki ürün.
-benim gibi "bu ne kardeşim, deney mi yapıyoruz" diyenler için içine tahin katılmış katı helva olarak tanımlanabilir.
olası balık zehirlemelerini engellemek için catering firmalarının ve yemekhanelerin balıklarla beraber servis ettiği tatlı türüdür. zehirlemeye engen olan ise muheviyatındaki çöven suyudur.
edirnedeki ufacık tefecık eskı bı dukkanın sahıbı tonton bi amcanın elleriyle yaptıgı müthiş tatlıdır.ben gidip gormedım ama sevgili oda arkadasım üsenmeden taa edirneden her donusunde getirir bizi de mutlu eder.yasasın tahin helvası özellikle el emegiyle yapılmış olanı..
alabalığın üstüne, güveç içinde fırına verildiyse, sıcacık eridiyse, bir dilim ekmeğe sürüp yemesi dehşet olan lezzettir. hele canınız tatlı bir şey istediyse...
