ekmek arası patates kızartması yoksa alternatif olarak sunulabilecek bir yiyecektir. dışarda iseniz şişlere dizilerek, hey yavrum be şişin olayım nidalarıyla ızgarada çatır çatır patlayan yağ sesleriyle bir güzzel kızartılır. ekmekler de pişerken üstüne iyice bastırılır ki yağını emsin tadına tat katsın. yok dışarda değilim evdeyim napayım diyorsanız. alırsınız bir teflon tava, bir kaşık tereyağ ile boydan bir bıçak darbesi ve enden birkaç bıcak darbesi alan sucuğu yağla öpüştürürsünüz sonra bırakırsınız, bir kenara geçer kavuşmalarını seyredersiniz. kıvama gelince de ateşi söndürür, ekmeği tereyağına bandırır sucukları mideye indirirsinizdir.
5 kilo dana kıyması, döşle karışık
20 gr kırmızı toz biber
10 gr yenibahar
20 gr karabiber
80 gr tuzla dövülmüş sarmısak
100 gr tuz
5 m koyun barsağı (Mısır Çarşısından temin edilebilir)
HAZIRLANIŞI
Malzeme iyice yoğurulur, birkaç saat serin bir yerde bekletilir. Ilık tuzlu suda 15 dakika bekletilmiş bağırsağa
sucuk doldurma makinesiyle içinde hava kalmayacak şekilde istenen büyüklükte doldurulur, sicimle bağlanır. Kuruması için rüzgarsız bir yere asılır. ilk 3 gün asılan sucuklar günde 1 kere suya daldırıp, çıkartılır. Damak zevkine göre baharat ve sarmısak miktarı arttırılıp, çoğaltılabilir.
uludag istanbul piknik yapıyoruz zirvesinde can ın usta ellerinden pamuk gibi çıkmış ve ekmeklerin arasını süslemiş yiyecektir. bir sonraki zirvede mangaldan çıkacak olan ilk sucuk için açık arttırma msn üzerinden 18 mayıs akşamı yapılacaktır.
