bugün
- bebeği gibi seven incitmeyen değer veren erkek27
- kızların tipe bakmadığı gerçeği26
- diyanet işleri başkanına audi 6 tahsis edilmesi22
- bir kadın nasıl tavlanır18
- hemşire kızlar nasıl oluyor26
- uludağ sözlüğe nasıl düştünüz29
- insanlar melek mi şeytan mı9
- sözlük kızlarının saç rengi9
- icardi190522
- düşün ki o bunu okuyor8
- çağ dışı teknolojilere özlem duymak8
- bir gavatın soyadını nick yapmak10
- mert hakan yandaş13
- nude istemeyen erkek9
- numan kurtuluş dem parti görüşmesi29
- dursun özbek gibi olsam utanırım8
- anın görüntüsü9
- iğrenç bir his tarif et33
- türkiye toplumunun ahlaksızlığa pratik zeka demesi8
- yakışıklı ama zengin erkek14
- çift maaş alan akpli bürokratların ücretlerine zam18
- en yaşlı özelliğiniz18
- sözlük kızlarına yürüyen vizyonsuz9
- sözlük yazarlarının abileri11
- erkek çocuk için isim önerileri9
- kocaeli de fabrikada yaşanan cinsel grup seks19
- aşkta yaş farkı önemli midir10
- az önce arabamdan inen tatlış kız12
- atatürk'ün hiç seçime girmeden ülkeyi yönetmesi22
- içip içip entry girmek8
- kediye kediş köpeğe köpüş diyen kız13
- arkadaşlar falıma bi bakar mısınız8
- bik bik bu sözlüğün divasıdır19
- emar15
- 170 boyunda 70 kilo erkek9
- suriyeliler suriye'ye dönsün10
- fake hesabım için nick önerileri9
- emmanuel emenike8
- vücutçu aptal erkek vs gösterişsiz felsefi erkek15
- yazarların ruh hali9
- düz dünyacıların güneş tutulmasına bakışı12
- köpekleri aklamak için sırtlana iftira atmak10
- bik bik'i ağdacıya götürmek11
- aykolik'in boyu yaşı kilosu mesleği8
- bik bik'in yaşı boyu kilosu8
- ahirette sorulacak ilk soru8
domates veya biberden yapılan şey. "ekmek-salça" dışında -ki o da yenmez ama yiyenler varmıs- tek başına yenmez, yemeğe katılır.
(bkz: salça olmak)
(bkz: salça kaynatmak)
domatesten yapılanının tadı çok güzeldir. oturup kaşık kaşık yenebilir.
eğitim fakültesi müzik/resim öğretmenliği bölümündeki kantinci emin'in bir numaralı dostudur salça. Gidip emin'den bir tost isteyin, hemen şu cevabı alacaksınız: Salça koyim mi? Ayrıca bu emin gruplara salça olmasıyla da tanınır (bkz: 152 evler kampüsündeki kantinci emin)
tamek markası iyi olan mamul. mal lan yani...
ketçabın avrupa birliğine alınmamış hali.
Kuru Fasulye yapıp ölçeğini kaçırdığınızda tadından bişey anlamamınıza sebeb olan domates konsantresi.
buzdolabında durduğu yere hayvan gibi küflenmesiyle sinirleri alt üst eden sos. küflenmesini engellemek için üzerine yağ dökülmesi tavsiyeler arasında olmakla beraber pek fazla işe yaradığı söylenemez. kavanozda kalan ve yağın olmadığı kısımlardaki kalıntıları iğrenç görüntü oluşturuyor. hazır salçaların içine tepeleme tuz basmak da faydalı olmuş değil. sadece küflenme süresini biraz daha uzatıyor.
sonuç olarak; alındığı gibi tüketilmesi gerekendir. kilolarca alıp çöpe atmak insana çok koyuyor be hacı.
sonuç olarak; alındığı gibi tüketilmesi gerekendir. kilolarca alıp çöpe atmak insana çok koyuyor be hacı.
kaynatılarak yapılanını zeyinyağı ile karıştırınca, ekmeğe sürüp yemesi güzeldir...
muhacir kesiminin kahvaltıda bile ekmeğe sürüp yediği katık.
domates yetiştirlen yerlerde geleneksel olarak açık havada güneş altında bekletip kurutularak yapılır.
atık,işe yaramaz dometeslerin değerlendirilmesi sonucunda ortaya çıkan yiyecek.
kapağı açıldıktan sonra direkt küf olayına girmeye müsait bir besin meddesi.
kapak açıldıktan sonra salçanın üzerine hafif zeytinyağı gezdirilirse küflenmeyi önlemiş olursunuz.
kapak açıldıktan sonra salçanın üzerine hafif zeytinyağı gezdirilirse küflenmeyi önlemiş olursunuz.
en kaliteli fabrikasyon üretimi gaziantep menşeili öncü markası altında satılanlar olan türk mutfağının vazgeçilmezi.
(bkz: anneannenin salçası)
çukurovada genelde biber salçası kullanılır.
marketten alınanların tadı tuzu olmadığı ama evde yapılmış biber salçasının özellikle etli yemeklerinizin tadına tat katacağı bir yiyecektir.
Salça başta domates ve kırmızı biber olmak üzere çeşitli sebzelerin ezilerek suları çıkarıldıktan sonra kurutulmaları sonucu elde edilen püre halindeki yiyecek maddesidir.
Salça yazları daha bol ve lezzetli olan sebzelerin kışın kullanılmak üzere saklanması amacıyla yapılır. Salça geleneksel olarak açık havada güneş altında bekletilerek kurutulur. Ancak konserve olarak firmalar tarafından üretilen salça genelde fırınlarda ısı etkisiyle kurutulmaktadır.
Salça domatesin kullanıldığı bütün yemeklerde kullanılabilir. Ayrıca salçayı sulandırarak domates suyu haline getirerek kullanmak ta mümkündür.
Salça yazları daha bol ve lezzetli olan sebzelerin kışın kullanılmak üzere saklanması amacıyla yapılır. Salça geleneksel olarak açık havada güneş altında bekletilerek kurutulur. Ancak konserve olarak firmalar tarafından üretilen salça genelde fırınlarda ısı etkisiyle kurutulmaktadır.
Salça domatesin kullanıldığı bütün yemeklerde kullanılabilir. Ayrıca salçayı sulandırarak domates suyu haline getirerek kullanmak ta mümkündür.
ekmeğe sürünce, biraz da peynir ekleyince güzel olandır.
dün geçe 3e kadar bana domates doğratan, yemeğe katılan lezzetli şeydir. salçayı yaparsınız ve bundan sonraki 5 yıl falan ne domates görmek ne domates doğramak istemezsiniz.*
koca günümü harcayan üstüne bide onu bunu taşıyıp belimin ortadan ikiye ayrılmasına sebep olan domates biber hatta bazen içinde patlıcan ve havuçta olabilen bana çektirdiği acıdan dolayı bütün sene bıkmadan yiyeceğim püre.
(bkz: muhacir olmak)
(bkz: muhacir olmak)
Brix: Domatesin içerisinde bulunan katı madde miktarını gösteren değerdir. Tüketici açısından brix veya kuru madde salçanın yaklaşık kaç kg domates kullanılarak yapıldığının ifadesidir.
Domates Salçası brixi genelde 28-30.(yaklaşık 6 kg domatesten 1 kg salça eldesi demektir.)
Püre Brixi %11-24 arası. Brixin düşük olması salçanın kıvamının daha az olduğunun dolaysısıle daha az domates kullanıldığının belirtisidir.
Bostwick: Vizkozite ve konsistens domates mamülleri ve özellikle salça açısından kaliteyi belirleyen önemli bir kriterdir.
Konsantre edilmemiş, domates suyu ve pulpun viskozitesini etkileyen en önemli faktörlerden biriside domates çeşididir. Domatesin doğal bileşenleri ve özellikle pektin miktarı viskoziteyi beliryen önemli bir faktördur. Bazı araştırmacılara göre uzun oval çeşit domateslerde yuvarlak domateslere göre daha çok pektin bulunmaktadır. domatesin işlenmesi esnasında bir miktar hücre duvarıda pulpa geçmektedir. Buda pulpun konsistensini etkilemektedir. Bunun sebebi hücrelerin ana yapı taşlarından birinin selüloz olmasıdır.
Tuz: Domateslerin doğal yapısında %0,05 ile %0,1 arası tuz (Sodyum Klorür-NaCl) bulunur.
Renk: Domateslerde doğal renk unsurunu karotenoidler belirler. istenilen rengi elde etmek için kaliteli hammadde ve bu hammaddeye uygun proses şartları belirlenmelidir. Yeşil oranı fazla olan domateslerde renk daha açık olmaktadır.Yeşil domateslerdeki klorofilin ısıyla esmer renkli feofitinlere dönüşmesi şeklinde açıklanabilir. Isıl işlem uygulamasında her zaman renk ve besin değeri kaybı söz konusudur. Pastörizasyon ve sterilizasyon sıcaklıkları ve süreleride renk unsurunu etkileyen önemli faktörlerdendir.
(http://www.akfa.com.tr/turkish/kutuphane.htm)
Domates Salçası brixi genelde 28-30.(yaklaşık 6 kg domatesten 1 kg salça eldesi demektir.)
Püre Brixi %11-24 arası. Brixin düşük olması salçanın kıvamının daha az olduğunun dolaysısıle daha az domates kullanıldığının belirtisidir.
Bostwick: Vizkozite ve konsistens domates mamülleri ve özellikle salça açısından kaliteyi belirleyen önemli bir kriterdir.
Konsantre edilmemiş, domates suyu ve pulpun viskozitesini etkileyen en önemli faktörlerden biriside domates çeşididir. Domatesin doğal bileşenleri ve özellikle pektin miktarı viskoziteyi beliryen önemli bir faktördur. Bazı araştırmacılara göre uzun oval çeşit domateslerde yuvarlak domateslere göre daha çok pektin bulunmaktadır. domatesin işlenmesi esnasında bir miktar hücre duvarıda pulpa geçmektedir. Buda pulpun konsistensini etkilemektedir. Bunun sebebi hücrelerin ana yapı taşlarından birinin selüloz olmasıdır.
Tuz: Domateslerin doğal yapısında %0,05 ile %0,1 arası tuz (Sodyum Klorür-NaCl) bulunur.
Renk: Domateslerde doğal renk unsurunu karotenoidler belirler. istenilen rengi elde etmek için kaliteli hammadde ve bu hammaddeye uygun proses şartları belirlenmelidir. Yeşil oranı fazla olan domateslerde renk daha açık olmaktadır.Yeşil domateslerdeki klorofilin ısıyla esmer renkli feofitinlere dönüşmesi şeklinde açıklanabilir. Isıl işlem uygulamasında her zaman renk ve besin değeri kaybı söz konusudur. Pastörizasyon ve sterilizasyon sıcaklıkları ve süreleride renk unsurunu etkileyen önemli faktörlerdendir.
(http://www.akfa.com.tr/turkish/kutuphane.htm)
güncel Önemli Başlıklar