rakı, soğuk suyla içilir. soğuk su dediysek de, rakının anasonunu donduracak kadar soğuk su değil elbet. soğuk fakat göt donduran değil. rakının buzla içilmemesinin sebebi şudur:
buz, distile içkileri şoklar ve bozar. özellikle içeriğini anason oluşturan rakı gibi içkilerin yapısına aykırı düşer. en başta buz gibi olan ama dakikalar geçtikçe ılıyan ve buz eridikçe sulanan rakının ne tadı kalır, ne de tuzu. buz eridikçe denge bozulur. rakı sulanmaya başlar ve aroması kaçar. naçizane önerim olarak rakı, soğuk su katılarak içilir. (bu ne adaptır ne de kural. bu, degüstatörlerin önerisi ve yılların süfehalarının tercihidir)
ek bilgi: rakı, 500 küsur yıldır bu topraklarda içilen enfes bir içki*. zamanla kendi edebiyatını oluşturmuş, kurallar belirlemiş, tüm içkilerin aksine kendine uygun lezzetler belirlemiş bir içki. yemeğe göre içki tercih edilirken, rakıda bu durum tamamen ters düşer. rakıya uygun lezzet belirlenir. rakının sofrası vardır. "sen ne anlatıyon birader?" dediğinizi duyar gibiyim. canım kardeşim, sana kadehten örnek vereceğim. rakı neden buzsuz içilir, bunu aklım erdiğince açıklayacağım. dedim ya, rakı, 500 küsur yıldır bu topraklarda. eskiden arak denilen yani manası terlemeyle elde edilen bu içki küçük kadehlerde servis edilir ve içilirdi. çünkü ısısı düşmesin diye bu şekilde servis edilirdi. ne zamanki buz kültürü hayatımıza girdi, kadehler de büyüdü. kadehler bülbül ağzıydı, bade kadehi oldu. leylek boynu diye farklı bir çeşidi oluştu derken, yüksük kadehi geldi. şudur budur derken de, günümüz rakı kadehi oluştu.
dileyen kısa bir araştırma yapsın. yazdığım tüm kadeh çeşitleri küçüktür. içine katılan rakı ısınmasın diye servis edilen mini mini kadeh türleridir. zira rakı, soğuk içildiği takdirde lezzetlenen bir içkidir. işbu sebeple, meyhane kültürüne buz üretimi girince kadehler de palazlanmış ve "rakı buzla içilir abi" kültürü oluşmuş. tam aksine, rakı soğuk suyla içilir. buz eridikçe cıvıyan ve lezzeti kaçan rakıdan bir sik olmaz.
hiç farketmez, içim zevkinizle alakalı..
genelde servis edilen su da pek bi soğuk! olmadığı için buz atmak zorunda kalıyorsunuz..
soğuk olacak hocam başka bir çaremiz yok..
Ergen sorusu.
Rakı bi kere soğuk olmalı.
Derecesi iyi ayarlı...
Sonra gözlerden süzülen yaşlar misali akıtacaksın soğuk suyu rakıya.
Buz ister at ister atma...
Rakı su oranı önemli...
En güzeli hiç buz koymamaktır. Ama 40 derece üstünü gören sahil kentlerinde su da rakı da 10 dakikada hamam suyu derecesine geleceğinden buz bir nevi kurtarıcı konumuna düşer. Bu durumda önce bardağa buz koyulup sonra sırasıyla rakı ve su alınmalıdır. Önce rakıyı ve suyu koyarsan sonra koyacağın buz rakıyı bardak dışına taşırır ve ziyan eder. Yazık olur.
Önce buz koyarsan. Yukardan buzu içine atman gerekeceği için bir miktar rakı sıçrayarak telef olur. Hayır zaten bunu düşünemiyorsan içme kardeşim sen rakı. Senin zaten beynin uyuşmuş. Bırak ihtiyacı olanlara kalsın .
Saf rakiya direk buz eklerseniz kristallesir o yuzden illa buz atacaksiz once su sonra buz. He tabi bana sprarsan buz hic konmaz kivamini bozar buz eridikce kadehte. O yuzden raki icerken ehlikeyf kullanilmasi daha munasiptir.
rakı içmeyi bilmeyen, rakı ağzına acı gelen su ve buz katar. gerçek anlamıyla rakı iyice soğutulur ve yine soğutulmuş bardakta içilir. su rakının tadını bozar, hem su hem de buz atmak ise rakıyı öldürmektir. zaten su katılmıştır, bir de buz atılarak rakının daha da sulandırılması saçmadır. içmeyi bilmiyorsanız içmeyiniz efenim.
