rakiyi ilk defa deneyen ve saglam da iciyor diyebilecegim amerikali bir arkadasim; "demek turklerin milli ickisi bu! tadi italyanlarin sambuka'ya ne kadar da cok benziyor" deyip arka arkaya shot yaparaktan bir guzel demlenir. evine gider ve mesaj atar;
"bana ne icirdiniz bilmiyorum ama uzun zamandan beri ilk defa sarhosum"
kurtuluş savaşı sırasında hangi safta olduğunu belli etmek için içilen,osmanlı karşıtı askerlerimiz tarafından her gece bir kadeh yuvarlanan,ATAmızında çok sevdiği türk içkisidir.
Aslında yemek öncesi içkisi olduğu halde her nedense bizim sofra kültürümüze ana yemek ile yenen içki olarak kuruluvermiştir.
Rakı ana yemek ile içilmemelidir,çünkü ne yemeğin baharatı ne de yanında içtiğiniz içkinin tadı yemeğin önüne geçmemelidir.Rakı ve rakı gibi keskin içkiler yemekten bir saat kadar önce küçük kadehlerle servis edilmelidir.
Bu ve benzeri içkiler ancak sadece meze ile donatılmış 'atıştırmalık' sofralarda ana içki olarak ikram edilebilir.
saatler süren, sıcak dost sohbetlerinde, zengin meze içeriği ile sınır tanımadan içilip daha sonra geceyi zehir etmeye yarayan, yine de vazgeçilemeyen milli içkimizdir.ayrıca 'erkek adam rakıdan başka bişey içmez.'diye delikanlı aleminin vazgeçilmezi olan karşılığı bulunamamış ancak sahtesi bolca yapılmış güzel içecek.
raki, uzum alkolunun anason tohumu ile iki veya uc kez damitilmasindan elde edilir. alkol orani %40 - %50 civaridir. dunyada turk rakisi`nin ilk kez osmanli topraklarinda uretildigi bilinmektedir ve uluslararasi tanimiyla "Turkish Raki" olarak kabul edilmistir.
Milli içkimiz, Çirkin kadın yoktur az rakı vardır, balığın en büyük pezevengidir.Haydari, şakşuka, kekikli zeytin ve arnavut ciğeri ile sofranızı süsleyebilir. Benim tavsiyem deniz kenarında akşam güneşinin batışına yakın yudumlanmaya başlanmasıdır. Bu mezelerin dışında ihtiyaç olan şey ise hoş bir sanat musikisi ile sevgilinin gülen gözlerine bakıp kendinden geçmeye başlanmalıdır.
Içki yasaklanabilir.
Açik söyleyeyim, bence mahsuru yok.
Ama raki asla...
Çünkü takunyalilar öyle zanneder ama, aslinda "içki" degildir raki.
Yurt sevgisidir örnegin.
Iki tek attin mi "n'olacak bu memleketin hali?" diye endiselenmezsin aksi
olsa...
Tip bazen çaresizdir, o ilaçtir.
Gurbete bile iyi gelir.
Kontörsüz muhabbettir.
Büst gibi oturan adamin bile çenesini açar, gülümsetir. Kahkahadir.
Hatiralari kaydeden hard disk'tir.
Botoks'tur bir nevi.
En kaknemi bile bir baska görünür gözüne.
Çirkin kadin yoktur, az raki vardir... Içilir, güzellesilir.
Herkesin gençlik hatasi olabilir. Bira içersin.
Sonradan para kazanip tenise baslayinca, sarap içmeyi matah zannedersin.
Amerika'da TIR soförlerinin içtigi viskinin dublesine Etiler'de TIR parasi
ödersin, ayri...
Ama kürkçü dükkânidir.
Döner dolasir, gelirsin...
Orhan Gencebay'dir.
Entel barlarda, sosyete kulüplerinde dinlemeye utanirsin... Ama hepimiz
biliriz ki, ezbere bilirsin... Istedigin kadar agiz burun kivir, altin plagi
hep o alir...
Tatlises'tir.
Realite'dir.
Çocuktur, aglarsin. Hele beyaz "p"eynir ile "k"avun olursa saginda solunda.
Örgüttür.
PRK...
Ama bölücü degil, birlestirici... Türk'ü de içer, Kürt'ü de, Laz'i da... Sor
bak, Ermeni'si de, Rum'u da, Yahudi'si de...
AB'cidir.
Çünkü Rum öyle bir meze yapar ki, helali hos olsun, Kibris'i veresin
gelir...
Madem yasaklayacaksin rakiyi...
Neden balik avliyorsun o zaman?
Serbetle mi yiyeceksin lüferi?
Ne anlami var deniz börülcesinin, rokanin, radikanin, cibezin... Inek miyiz
biz?
Yoksa Saksuka'yi sarki mi zannediyorsun sen?
Yanlis siir okuyorsun, hapse giriyorsun...
Oku bak ne diyor dünya güzeli Orhan Veli...
Siir yaziyorum
Siir yazip eskiler aliyorum
Eskiler verip musikiler aliyorum
Bir de raki sisesinde balik olsam...
yalnızca suma veya tarımsal kökenli etil alkol ile karıştırılmış sumanın, 5.000 litre veya daha küçük hacimli geleneksel bakır imbiklerde, anason tohumu (pimpinella anisum) ile ikinci kez distile edilmesiyle üretilen distile alkollü içkidir. içtikten sonra üstüne muhakkak cilası yapılmalıdır.
