Anamın bir tarifi var, isteyenlere güç bela söylüyor; fakat sırrını asla kimseye demediği için tarifi yapanların poğaçaları taş gibi oluyor. Anama sorduklarında malzemeleri eksik vermediğini söylüyor. Sırrı el değmeden tahta kaşıkla yoğurmakta. Yani sır tahta kaşık. Fısır fısır olması için gerekli tek şey bu. Ah şu kadınlar yok mu; biz erkekler de anca kendimizi akıllı sanalım. Poğaça iyidir iyi.
hamuru icin
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 tatlı kaşığı toz şeker
4 su bardağı un (3. Bardaktan sonra kontrollü ekleyelim)
1 paket kabartma tozu
harcı için
beyaz peynir
maydonoz
karabiber
tuz
velhasılı hamuru icin butun malzemeleri koyup yoguruyorsunuz. sonra ceviz buyuklugunde parcaları once top yapıp icine harcı koyup ay yıldızın yıldızı gibi kapatıyorsunuz. uzerine yumurta sarısı suruyorsunuz. corek otu ve susam atıyorsunuz ustune. 180 derece onceden ıstılmıs fırında 20-25 dakika pisiriyorunuz.
ev yapımına lafım yok ama dışarıdaki poğaçaların hele börekçilerde mikrodalgaya atılanların sigaradan daha zararlı olduğunu düşünüyorum. ev yapımı poğaça 117 kalori iken börekçilerdekiler bunun 3-4 kat fazlası. ne yağından yapıldığı hiç belli değil insanın midesini paramparça ediyor.
dışarıdan yiyip de midenize saygısızlık etmeyin arkadaşlar.
