Kocaeli Esnaf ve Sanatkarları Odaları Birliği, 1999 yılında Türk Patent Enstitüsü ne başvurarak 2001 yılında izmit pişmaniyesi ni koruma altına almıştır.
yapılış aşaması ilginçtir kıvamlı ve simit halindeki şeker döndürülerek çevrile çevrile tel tel hale gelir. tadı güzeldir. ama izmitli olan izmitli olmayandan az yer ne hikmetse.
eskiden kartal'dan vapura binip yalova'da indiğimde seyyar satıcıların "pişmaniye var, saray helvası var" şeklinde bağırışlarıyla tanıştığım hoş izmit yiyeceği... yalvar yakar annem'e aldırırdım, bi güzel yerdim. uzun yıllardır yeme olanağı bulamadıysam da, tadı şu entryyi girerken bile damağımdadır vapur inişi yenilen pişmaniye'nin...
yollarda sık sık rastlanan,
insanları 'eşe dosta ne götüreyim' bunalımından kurtaran tazesi pek bir güzel olan tatlı şeydir.
yerken boğulma tehlikesi ile karşılaşma sıkça rastlanan yan etkisidir.
- hayri abi izmit'in nesi meşhurdur?
+ karısı kızı mı?
- deil abi hani çok meşhur
+ saat kulesi
- ya tamam geç onu başka?
+ çingenesi
- abi yersin hani
+ tamam işte karısı kızı
- pişman ettin sorduğuma valla
+ pişmaniye!
eğer izmitliyseniz hayatınıza kolaylık getiriyor. şöyle ki şehir dışına misafirliğe giderken aa izmitin pişmaniyesi meşhurdur deyip pişmaniye götürüyorsunuz.
isminden de anlaşılacağı gibi bir yemeyenin, bir de yiyenin pişman olduğu, türklere has, yapımı zor, insanın yüzüne beyaz bir sakal konduran lezzetli tatlıdır.
